上海健捷餐飲管理有限公司對合作企業(yè)的員工問卷調(diào)查都顯示出這樣的結(jié)果，現(xiàn)在企業(yè)員工更注重食堂伙食質(zhì)量。所以有越來越多的企業(yè)更加傾向于將企業(yè)的食堂承包給第三方處理，畢竟我們更加專業(yè)，現(xiàn)為大家分析一下關(guān)于提升食堂承包品質(zhì)的三大要點。

　　一、蔬菜配送要保質(zhì)保量還要有速度,這是很關(guān)鍵的一個點。畢竟食材的選擇將會直接影響和決定后期烹調(diào)出來食物的品質(zhì)。試想一下,如果本身食材在運輸?shù)耐局斜晃廴玖?即便色香味俱全,人們食用之后也可能出現(xiàn)疾病問題。擁有著專業(yè)的蔬菜配送物流團隊,能夠保證蔬菜運輸時間更短,同時整個運輸過程更安全。

　　二、食堂概念給人的感覺就是，菜的品種很少，任何菜都是一鍋炒，炒不熟就加水，所以任何菜都是一鍋燉熟，青菜變黃花菜，一條條的魚變成了魚糊，一大盆菜從11點分到12點分發(fā)，后面的人都是吃漿糊或者喝湯水，這樣的菜怎么能好吃，不好吃那就沒有人吃，沒有人吃就浪費，浪費了就不賺錢。

　　看看我們是如何經(jīng)營的，首先菜品不是大鍋出，而是快餐店的小鍋制，一種菜分批炒，快吃完了再炒一批，所以每個人吃到的菜都是剛炒出來的新鮮的。這樣不好吃的菜就不再炒了，也不會浪費，即使浪費也是很少的一部分。重要的還是顏色，青菜搭配一點蘑菇或者胡蘿卜絲，保證色香味俱全。而且裝盤也很有講究，利用密胺材質(zhì)的白色盤子，端上來的菜品絕不亞于五星飯店。

　　三、監(jiān)管機制要到位,這是關(guān)于如何提升食堂承包品質(zhì)中比較容易被忽視的一個點。其實理解起來也很簡單,說白了,承包食堂只是執(zhí)行的一個動作,管理過程所依托的制度將會直接影響到相關(guān)承包成效。上海健捷餐飲管理有限公司設(shè)有專門的運營管理中心，稽查小組，每月定時定點到各個項目點巡檢，并且每月對項目點主管進行培訓(xùn)，培訓(xùn)后進行專業(yè)的知識考試，由項目主管每天對員工進行早會培訓(xùn)、定期舉行食堂現(xiàn)場參觀交流學(xué)習(xí)以及舉行消防知識演練培訓(xùn)。

　　理念，還是理念決定一切。食堂的硬件條件已經(jīng)是這樣， 在現(xiàn)有的硬件條件下， 我們?nèi)绾谓?jīng)營好菜品，分配好工作，這個很重要， 我們需要的不是抱怨，是如何解決問題。而解決問題不是解決表面問題，而是要分析-深入-嘗試-解決。做任何一件事情， 首先想以客戶為出發(fā)點去想，才可以把一件事情干好，先把客戶服務(wù)好，再把菜做好，然后再考慮其它因素是否分批炒菜麻煩費工費力等等。做好以上事情，還擔(dān)心做不好食堂嗎?

　　上海健捷餐飲專注于工廠工地員工食堂承包、企業(yè)內(nèi)部單位托管、醫(yī)院找飯?zhí)贸邪⒏咝Ｊ程猛獍芾砉镜确?wù)，分布于上海:寶山,奉賢,嘉定,閔行,浦東,青浦,松江;江蘇:南京,南通,常州,無錫,蘇州,昆山;浙江:杭州,寧波,嘉興,溫州等地區(qū)，力求創(chuàng)造公司的餐飲品牌,切切實實地維護客戶單位員工的實際利益,努力為大家提供一個滿意的用餐氛圍。